Такого решения придерживается директор по кофе в ирландской компании Bewley’s Tea and Coffee Дэвид Джеймсон. Он считает, что так точнее можно проконтролировать дозировку, оценив вкус и степень горечи, и лишь после этого добавлять соль.
Более популярный в кофейных кругах специалист и чемпион бариста Джеймс Хоффманн предлагает использовать солевой раствор определенной концентрации. В своих экспериментах он создал 20% солевой раствор, который использовал для исправления вкуса и послевкусия растворимого кофе. Для улучшения его восприятия Джеймс добавил всего 0,5 грамма раствора в 200 грамм готового напитка. Вкус действительно стал более мягким. Он получился ощутимо, но не сильно соленым, ведь там содержалось всего 0,1 грамма соли.