Сальвадор

51°

34°

35°

Сальвадор

Сегодня совершим с вами первое в этом году виртуальное путешествие по кофейным странам.
Друзья, наш самолёт совершает посадку в маленьком и густонаселённом государстве, которое занимает 4-е место по производству кофе в мире.

Особенности кофейных плантаций

В Сальвадоре большинство кофейных плантаций находится на высоте 1200-1500 над уровнем моря. Они окружены густыми лесами, то есть плоды созревают в тени других растений. Благодаря этому, вкус будущего напитка становится более мягким. Но при этом, существуют плантации, которые окружены высокогорными лугами, ароматы которых впитывают плоды. В результате многие любители горячих напитков отмечают наличие у местного кофе необычного цветочного привкуса.

Сальвадор разделяет свой кофе на три категории

Central Standard
Выращивают на высоте до 900 м
1
Central High Grown
От 900 до 1200 м
2
Central Strictly High Grown
Высший класс для зёрен выращенных на высоте от 1200 м
3

Главная характерная черта местного кофе — разнообразие, обусловленное множеством климатических зон, почв, условий

Общий вкусовой профиль: сбалансированный, сладковатый, с нюансами ванили. Во вкусе напитка обычно присутствуют абрикос, карамель, шоколад, тропические фрукты и ягоды. Для чашки характерна выраженная яблочная и цитрусовая кислотность, сладкое долгое послевкусие.

Главные регионы кофейного производства: Алотепеке-Метапан, Эль-Бальсамо-Кесальтепек, Текапа-Чинамека, Какауатик, Науатерик, Чинчонтепек, Апанека-Иламатепек

Популярные сорта арабики: Пакамара, Пакас, Бурбон, Катимор, Гейша.

Что ещё интересного можно узнать о Сальвадоре

Среднее потребление кофе в Сальвадоре на душу населения составляет около 2,8 кг. Для сравнения средний россиянин потребляет около 1,2 килограмма кофе в год, а средний фин – 12 килограмм.

В Сальвадоре для производства кофе не используется оборудование, разработанное производителями других стран.

Несмотря на использование двух способов обработки зёрен, в кофейной индустрии преобладает именно мокрый. Сухой по-прежнему остается большой редкостью.

Кофейные зёрна занимают более 40% всего экспорта страны

Если вы ещё не знакомы с кофе из Сальвадора, приглашаем вас познакомиться со следующими лотами

Согласна, список для первого знакомства довольно широк. Но у вас всё получится! Просто доверьтесь своему внутреннему кофеману.)

Вика

Второй пилот

Посмотреть весь каталог

Читайте так же и другие записи в нашем бортовом журнале

Что означает буква Q на пачке кофе

Кто такие Q-грейдеры и как они помогут выбрать отличный кофе

Воронка Оригами

Origami Dripper - ребристая воронка из Японии в виде согнутого листа бумаги

Перейти ко всем записям