Так мы узнали, что первые капучино были простым сочетанием молока и черного кофе, и они отличались от того, что мы готовим сейчас.
Современный капучино появился благодаря изобретению кофе-машины
и её модернизации в начале XX века. История отсылает нас к 1938 году,
к Джованни Акилле Гаджиа, владельцу кафе в Милане. Он сделал возможным взбивать молоко с помощью паровой трубки, нагревая его и придавая ему текстурность. До этого паровая трубка использовалась обычно только для сброса лишнего давления. После её возникновения капучино стал привычным нам напитком с молочной пеной.