Кофе выращен на ферме Марисабель Кабальеро и её мужа Мойзес Эррера. Их семья была ни раз вознаграждена за свою приверженность развитию качества кофе в Гондурасе.
Отец Марисабель Дон Фабио Кабальеро унаследовал большие территории в Маркале от своего отца, который был одним из пионеров выращивания кофе в Гондурасе. После многих лет скудной прибыли он решил передать землю своим детям, и особенно своей дочери и ее мужу. Мойзес присоединил свои собственные фермы к семейному бизнесу, и вместе у них почти 200 гектаров кофе, разделенных на 17 различных ферм.
Мойзес начал производить натуральный кофе около 3 лет назад, начиная только с 30 мешков. Сушка натурального кофе в Маркале очень сложна из-за влажного климата и дождя. Мойзес много работал на протяжении последних лет, чтобы усовершенствовать этот процесс.
