Ethiopia Adado

3100

₽

Уникальный кофе не обязательно должен быть редким. Лот Ададо уникален своим способом производства и повторяемостью. Весь процесс ферментации выстроен так, чтобы его можно было воспроизводить из года в год. Низко-кислородная обработка внесла во вкус такие ноты как красный апельсин, клубника, жасмин, темный виноград, вишня и ириска.

О сорте:
Арабика, разновидность: природное наследие.
Эфиопия, регион Народы Юга, станция Ададо.
Метод обработки: анаэробная.

В корзину

Подробнее о кофе

Лот Ададо – результат многолетнего сотрудничества фермера Султана Легессе и команды Resource Coffee Hunters. Зерно промыли перед ферментацией, чтобы смыть бактерии, которые могли воспрепятствовать сохранению особенностей терруара во вкусе. Бочки для ферментации позволяли выпускать наружу углекислый газ, но не пропускали внутрь кислород, так была создана низко-кислородная среда внутри них, которая сохранялась в течение 5 дней. Ферментация в холодной среде позволила получить больше контроля над процессом обработки, что сделало его более повторяемым.