Salvador Honey Anaerobic

750

₽

Высокая сладость в кофе всегда достижение, которым хочется хвастаться и делиться. Этот Сальвадор так сладок, будто варенье из ягод. Нуга, клубника, сухофрукты и абрикос посетят вас с такой яркой интенсивностью, что вы тоже захотите об этом рассказывать другим.

О сорте:
Арабика, разновидность: бурбон.
Сальвадор, Санта Ана, ферма Лас-Крусес.
Метод обработки: хани, анаэробная

В корзину

Подробнее о кофе

Один из экспериментов Джэйми Джонгкинда из компании Nordic Approach в Сальвадоре в сотрудничестве с семьей Салаверриа. Анаэробный процесс начинается сразу после сбора ягод. После прибытия на станцию обработки они проходят сухую ферментацию в бочках без воды в течение 72 часов. После этого кожура снимается без мякоти, а ягоды проходят сушку на африканских кроватях. Ягоды начинают переворачивать только спустя несколько дней после начала сушки, чтобы в первые дни они смогли набрать больше вкуса.

Нуга, клубника, сухофрукты, абрикос