Guatemala Ayarza Vinosa

525

₽

Если что-то идёт не по плану, сделай это своей фишкой! Такую сладкую фишку провернули однажды фермеры в Гватемале. Иногда их кофе приходится так долго везти к станции обработки, что он начинает ферментироваться при транспортировке и приобретать легкие винные ноты. В букете Аярза Виноза есть еще апельсин, цветы, груша и чёрный чай! Р-р-раз, и это уже не баг, а фича!

О сорте:
Арабика, разновидность: катуаи, бурбон.
Гватемала, регион Санта Роза, станция обработки Аярза.
Метод обработки: washed light vinosa.

В корзину

Подробнее о кофе

Франциско Нáхера работает в кофе с 15 лет, сейчас ему уже 30, у него есть жена и двое детей. Он занимается выращиванием кофе на участках до 1 гектара, будучи буквально микрофермером, но оставаясь отличным предпринимателем. Франциско сумел преуспеть в бизнесе, несмотря на невзгоды и постоянную угрозу кофейных болезней. Также он посвящает часть своего времени развитию услуг по выращиванию кофейных деревьев и продаже саженцев другим фермерам в регионе.

Обработка лота необычна, но начинается с привычных процессов: сбор спелых ягод, исключение флоатеров, депульпация и сортировка по цвету.