Costa-Rica Placers de Liano

675

₽

Обработка хани не имеет ничего общего с медовым вкусом, лишь частично оставшаяся мякоть на зерне напоминает мёд по сладости и липкости. У кофе такой обработки более плотное тело и насыщеннее вкус, наш лот имеет фруктовые ноты красной алычи, нектарина, дополненные оттенками чая и сливочной карамели.

О сорте:
Арабика, разновидность: катуаи, катурра.
Коста-Рика, регион Тарразу, станция Сан Антонио.
Метод обработки: red honey.

В корзину

Подробнее о кофе

Проект Пласерес дель Ллано был основан в 2020 году семьей Мора Дюран. Они поставили своей целью производство кофе высокого качества и преподнесение его как образец честной и тяжелой работы в регионе.

Лот из двух разновидностей Катурра и Катуаи обрабатывается методом Красный Хани. Ягоды собираются на уровне 24 градуса Брикс при оптимальной спелости. Далее они проходят депульпацию и раскладываются на поднятых кроватях для сушки. Депульпированный кофе переворачивают каждые полчаса в течение дня и закрывают на ночь, чтобы защитить его от избыточной влажности. Таким образом он сушится 18-22 дня по достижении внутренней влажности 9,8-10,1%. Перед экспортом высушенный кофе отдыхает месяц в мешках Грейн-Про.