Salvador Francisco Remberto

Сальвадор
10575,00
р.

Обработка: анаэробная холодная ферментация

lwh: 250x150x50 mm

Weight: 250 g

Описание

Описание

Salvador Francisco Remberto — наш новый, уникальный и неповторимый кофе от Андреса Салаверриа. Яркий и сочный, как в аромате, так и во вкусе. С плотным телом и долгоиграющей сладостью на остывании. В букете ликёр из фундука, вишня, цветы.

Андреса Салаверриа – представитель уже четвертого поколения производителей кофе, которому принадлежит ферма Сан Франциско. Она расположена недалеко от города Ла-Махада, в районе выращивания кофе Апанека — Иламатепек, в округе Хуайуа. Кофе растёт на песчаных и вулканических почвах в естественной тени деревьев на высоте от 1300 до 1650 метров над уровнем моря.

Что больше всего впечатляет на фермах семьи Салаверрия — так это урожайность деревьев и качество ягод, которые имеют насыщенный и однородный красный цвет. Этого удаётся добиться за счёт нескольких факторов:

• высоты произрастания от 1300 до 1650 метров над уровнем моря
• естественной системы орошения
• затенённого типа выращивания, управляемого путём выборочной вырубки
• ручного сбора плодов

Обработка. Резервуары, в которых ферментируются ягоды, вообще не содержат кислорода. Кислород удаляется, в начале процесса, а клапаны на резервуарах защищают их от кислорода во время процесса, а также позволяют высвобождать CO2, поскольку он накапливается во время ферментации. В 2020 году в хозяйстве были установлены резервуары на 1200 литров для увеличения объёма анаэробных ферментаций, что позволило снизить стоимость этих ферментаций и сделать кофе более доступным для вас.

Разнообразие: Гейша и SL28

Geisha(Gesha)| Сорт геша (гейша) был первоначально собран в кофейных лесах Эфиопии в 1930-х годах. Оттуда он был отправлен на исследовательскую станцию ​​Lyamungu в Танзании, а затем доставлен в Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE) в Центральной Америке в 1953 году, где был зарегистрирован как образец T2722. Он был распространен по всей Панаме через CATIE в 1960-х годах после того, как был признан устойчивым к ржавчине кофейных листьев. Однако ветви растения были хрупкими и не приветствовались фермерами, поэтому его не стали широко высаживать. Популярность к гейше пришла в 2005 году, когда семья Петерсонов из Бокете, Панама, приняла участие в конкурсе-аукционе «Best of Panama». Он получил исключительно высокие оценки и побил тогдашний рекорд аукционных цен на зеленый кофе, продав его по цене более 20 долларов за фунт.

SL28 | является одним из самых известных и уважаемых сортов Африки. Он распространился из Кении, где он прошел первоначальную селекцию в 1930-х годах, в другие части Африки (особенно это важно в регионах Уганды, где выращивается только арабика), а теперь и в Латинской Америке. Сорт подходит для выращивания на средних и больших высотах и ​​демонстрирует устойчивость к засухе, но подвержен основным болезням кофе. SL28 отличается простотой – качеством и неприхотливостью, означающим, что его можно оставлять без присмотра на годы или даже десятилетия, а затем вернуться к успешному повторному выращиванию. Во многих частях Кении растут деревья SL28, которым 60-80 лет, но они все еще плодоносны.
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Дставка заказов от 3000 рублей – бесплатная
Представьтесь, пожалуйста
это нужно для доставки
Адрес электронной почты
на неё придет трек-номер для отслеживания
Ваш телефон
чтобы курьер смог дозвониться
 
Курьерские службы предупреждают, что возможны задержки доставки на 2-3 дня
Промокод
Комментарий к заказу
Payment method
Заказ будет подтвержден автоматически
Наш менеджер позвонит вам, если потребуется уточнение контактной информации или состава заказа