Вернуться в каталог

Panama Ninety Plus Gesha Estates Criolic Folio Blend

7160,00
₽
В корзину
Дескрипторы! По алфавиту рассчитайсь: Арбуз, гранат, жёлтое яблоко, лайм, мята, хмель цитра, цветы, яблочный сидр. Что? Как? Почему? Все дело в обработке!

Criolic-обработка использует низкие температуры и проходит при 4-10 градусах Цельсия в среде с контролируемым содержанием кислорода. Здесь процесс распада сахаров и других компонентов замедляется. Ферментация Criolic происходит в запаянных контейнерах в холодных водах рек рядом с фермами Ninety Plus.

Часть Folio означает добавление в ферментацию цветов, листьев и других частей кофейного дерева для создания комплексности вкуса. Экспериментально!

Страна произрастания: Панама

Регион, ферма: провинция Кокле, вулкан Эль Валье, фермер Джозеф Бродски

Обработка: Criolic Folio

Разновидность: Гейша

Кислинка: средняя

Сладость: выше среднего

Горчинка: ниже среднего

Оценка Q-грейдера: 90+

Weight: 200 g