Panama Ninety Plus Gesha Estates Criolic Folio Blend

5160,00

₽

Мы храним кофе в зеленом зерне и обжариваем под заказ. Данный лот доступен к покупке только при оплате на сайте.

Дескрипторы! По алфавиту рассчитайсь: Абрикосовый джем, арбуз, белое вино, белый виноград, белый персик, герань, земляника, мед, ревень. Что? Как? Почему? Все дело в обработке!

Criolic-обработка использует низкие температуры и проходит при 4-10 градусах Цельсия в среде с контролируемым содержанием кислорода. Здесь процесс распада сахаров и других компонентов замедляется. Ферментация Criolic происходит в запаянных контейнерах в холодных водах рек рядом с фермами Ninety Plus.

Часть Folio означает добавление в ферментацию цветов, листьев и других частей кофейного дерева для создания комплексности вкуса. Экспериментально!

Страна произрастания: Панама

Регион, ферма: Регион Tierras Atlas, ферма Ninety Plus Gesha Estates

Обработка: Criolic Folio

Разновидность: Гейша

Кислинка: выше среднего

Сладость: высокая

Горчинка: ниже среднего

Оценка Q-грейдера: 90+

Weight: 200 g